بامیه که معمولا آن را با شکل متفاوت سبز رنگ و بافت کمی لزجش می‌شناسید گیاهی از خانواده پنیرکیان است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می‌شود. میوه این گیاه، سبز رنگ و کشیده است و معمولا در آشپزی استفاده می‌شود. به خاطر وجود فیبرهای محلول و مواد ژله ای گیاهی به نام موسیلاژ بافت بامیه لزج است. همین موارد باعث شده بامیه سرشار از مواد مفید و مغذی باشد. در این مقاله می‌خواهیم بیشتر به بررسی خواص بامیه برای دیابت بپردازیم و ببینیم واقعا به بهبود آن کمک می‌کند یا خیر و همچنین به شما طریقه و میزان مصرف آن را توضیح خواهیم داد.

آیا بامیه برای دیابت مفید است؟

بامیه از نظر تغذیه ای سرشار از مواد مفید است مانند: فیبر بالا، ویتامین C، ویتامین K، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها. همین توضیح کافی است تا متوجه شویم بامیه می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم جهت دیابت و بهبود سلامتی باشد. بامیه تمام ویژگی های یک غذای مفید برای پیشگیری و کنترل دیابت را در خود دارد پس اضافه کردنش به برنامه غذایی یک گام مثبت است.

خواص بامیه برای دیابت

همانطور که می‌دانیم بیماری دیابت روی قند خون تاثیر می‌گذارد پس برای بهبود و کنترل آن از طریق رژیم غذایی باید به سراغ غذاهایی برویم که ترکیبات خاص دارند. خوشبختانه بامیه حاوی ترکیباتی است که می‌توانند در کنترل قند خون نقش داشته باشند. در ادامه به این خواص اشاره شده است:

جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون

بامیه مقدار قابل توجهی فیبر محلول دارد. این نوع فیبر در دستگاه گوارش ژل‌مانند می‌شود و باعث می‌شود سرعت جذب قند از روده کاهش پیدا کند. در نتیجه قند خون بعد از وعده‌های غذایی به‌صورت ناگهانی بالا نمی‌رود. علاوه بر این، فیبر به ایجاد احساس سیری کمک می‌کند و می‌تواند در کنترل وزن مؤثر باشد؛ موضوعی که برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ اهمیت زیادی دارد.

کاهش جذب خون در روده

بامیه دارای ماده‌ای لزج و ژله‌ای به نام موسیلاژ است. این ماده در هنگام پخت یا خیساندن بامیه در آب آزاد می‌شود و می‌تواند فرآیند تخلیه معده و جذب قند در روده را کندتر کند. به همین دلیل برخی افراد از «آب بامیه» استفاده می‌کنند. هرچند این اثر از نظر علمی کاملاً قطعی نیست، اما شواهد اولیه نشان می‌دهد که این خاصیت می‌تواند به کاهش افزایش سریع قند خون بعد از غذا کمک کند.

بهبود عملکرد انسولین

بامیه حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند پلی‌فنول‌ها، ویتامین C و فلاونوئیدها است. این مواد می‌توانند به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن کمک کنند؛ عواملی که در ایجاد مقاومت به انسولین نقش دارند. کاهش این فرآیندها ممکن است به بهبود عملکرد انسولین و در نتیجه کنترل بهتر قند خون کمک کند.

حاوی شاخص گلیسمی پایین

بامیه شاخص گلیسمی پایینی دارد. مبتلایان به دیابت مطمئنا با شاخص گلیسمی آشنا هستند و می‌دانند هرچقدر این شاخص در یک غذا پایین باشد یعنی آن غذا دیرتر موجب افزایش قند خون خواهد شد. بامیه با داشتن این خاصیت فوق العاده گزینه ی خوبی برای دیابت محسوب می شود.

طریقه مصرف بامیه برای درمان دیابت

بامیه را می‌توانید به روش های مختلفی مورد استفاده قرار دهید و همگی آنها روی دیابت نیز تاثیر دارند. در ادامه برایتان توضیح خواهیم داد.

آب بامیه

رایج ترین روش سنتی استفاده از بامیه خیساندن آن است. در این روش ۲ تا ۴ عدد بامیه تازه را ابتدا تمیز بشویید و سپس مقداری از سر و ته آنها را برش دهید. اجازه دهید بامیه ها به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب خیس بخورند (در یخچال قرار دهید) و سپس صبح ناشتا استفاده کنید.

پودر بامیه

خوردن بامیه به دلیل بافت خاصی که دارد شاید برای همه خوشایند نباشد یکی از روش های ساده برای بهره بردن از خواص آن تبدیلش به پودر بامیه است.

می‌توانید با برش دادن بامیه و قرار دادن آنها زیر نور آفتاب یا در دستگاه خشک کن برای خود پودر بامیه درست کنید. روزانه یک قاشق چای خوری پودر بامیه را می‌توانید در آب یا ماست کم چرب حل و میل کنید.

این روش برای کسانی که می‌خواهند به صورت منظم و بلند مدت از بامیه استفاده کنند مفید است و علاوه بر فیبر بالا و کنترل قند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش نیز کمک می‌کند.

خورش بامیه

خورش بامیه یکی از غذاهای بسیار لذیذ است که مردم جنوب ایران بیشتر با آن آشنا هستند. نکاتی که باید برای پخت خورش بامیه باید رعایت کنید این است که از روغن کم استفاده کنید، سیب زمینی (در بعضی از دستور های پخت وجود دارد) را حذف کنید و به همراه آن از برنج قهوه ای یا نان سبوس دار استفاده کنید.

جوشانده بامیه

در روش جوشاندن می‌توانید ۵ تا ۶ عدد بامیه را در دو لیوان آب بجوشانید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم باقی بمانند. بعد از صاف کردن جوشانده و در حالی که حرارت ملایم است استفاده کنید. در این روش فیبر محلول زیادی را وارد بدن خود خواهید کرد هرچند حرارت ممکن است مقداری از ویتامین C بامیه را کم کند. از آنجا که بامیه مخصوص فصل بهار و تابستان است، می توانید برای بهره مندی از خواص آن، بامیه فریز شده مصرف کنید.

میزان مصرف بامیه برای دیابت

میزان مصرف بامیه به مقدار تحمل گوارشی هر فرد بستگی دارد. می‌توانید ۳ تا ۴ بار در هفته به صورت وعده غذایی از بامیه استفاده کنید و یا به صورت پودر روزانه آن را با مقداری آب یا ماست استفاده کنید. برای شروع از مقدار کم استفاده کنید تا فیبر بالای آن موجب مشکلات گوارشی نشود.

بهترین زمان مصرف بامیه برای دیابت

استفاده از بامیه به منظور تاثیر روی دیابت آنچنان نیاز به زمان خاص ندارد اما در مواردی که می‌خواهید از پودر یا جوشانده استفاده کنید توصیه می‌کنیم صبح و به صورت ناشتا این کار را بکنید. پایدار و ایمن ترین روش استفاده از بامیه به صورت خورش بامیه است. در صورتی که مشکلات گوارشی داشتید حتما قبل از استفاده پودر یا جوشانده با پزشک خود مشورت کنید.

توجه داشته باشید در صورتی که انسولین یا متفورمین استفاده می‌کنید قند خون را مرتب چک کنید.

اگر سابقه سنگ کلیه اگزالاتی دارید در مصرف زیاد بامیه احتیاط کنید.

بامیه را بیش از حد مصرف نکنید چون می‌تواند موجب نفخ یا ناراحتی معده شود.

آنچه از مقاله  ارتباط خواص بامیه با دیابت آموختیم:

بامیه از جمله مواد غذایی است که می‌توانید به روش های مختلف وارد برنامه غذایی خود کنید و مطالعات نشان داده که خواص بامیه برای دیابت بسیار مفید است. این نکته را در نظر بگیرید که بامیه با تمام خواصش نمی‌تواند به تنهایی همه کار برایتان بکند و باید در کنار یک رژیم غذایی مناسب و برنامه ورزشی انتظار نتیجه ای راضی کننده را داشته باشید.